{"id":1579,"date":"2016-08-08T15:18:40","date_gmt":"2016-08-08T15:18:40","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cucinainternazionale.com\/?p=1579"},"modified":"2019-08-28T00:53:02","modified_gmt":"2019-08-28T00:53:02","slug":"noodles-asiatici-fatti-in-casa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cucinainternazionale.com\/cinese\/noodles-asiatici-fatti-in-casa\/","title":{"rendered":"Noodles Asiatici Fatti in Casa"},"content":{"rendered":"\n vai alla ricetta<\/span>\n <\/a>\n\n
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L\u2019idea di fare i noodle asiatici in casa \u00e8 spaventosa. Sembra una impresa complicatissima e, onestamente, uno spreco di tempo. \u00a0Si possono comprare i noodle al supermercato, vero?<\/p>\n

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Certo, si pu\u00f2, ma i noodle che trovate al supermercato sono secchi. Esiste un mondo di noodle freschi che hanno un sapore incredibile e che veramente cambiano il risultato del piatto.<\/p>\n

I primi noodle asiatici che abbiamo fatto Giulio ed io erano gli Hokkien. Sono i classici noodle cinesi che si trovano anche nella cucina della Malesia e di Singapore. Sono usati per tutti gli stir-fry da piatti insaporiti con salsa di soia scura e scalogni fritte a ciotole di noodle con gamberi, pezzi di maiale fritto e calamari.<\/p>\n

Sono conosciuti anche come pasta d\u2019uovo, anche se non contengono l\u2019uovo. Il nome viene infatti dal loro colore giallo brillante che, insieme con il caratteristico sapore, proviene da una polvere chiamata kan sui. E’ impossibile da trovare in Italia. Per\u00f2 potete ricreare il solito effetto con bicarbonato di sodio cotto nel forno in modo che diventa carbonato di sodio. Anche se vi sembra un po’ strano, provatelo. Il risultato finale \u00e8 strepitoso!<\/p>\n

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Alla fine la preparazione dei noodles asiatici freschi \u00e8 molto simile a quella della pasta italiana. Non \u00e8 difficile. Vi consigliamo per\u00f2 di fare questa ricetta solo se avete la macchina della pasta a casa. Spianare la pasta a mano come faceva la nonna (e quelle cinesi) \u00e8 troppa fatica\u2026 anche per noi.<\/p>\n

Con la macchina invece, \u00e8 un processo semplice, veloce e soddisfacente. I passi sono quattro: mescolare, riposare, spianare e tagliare come per le tagliatelle. Ed ecco gli Hokkien fatti!<\/p>\n

Quando avete provato questa ricetta una volta, vi prometto che non tornerete ai noodle secchi. Sono pi\u00f9 saporiti, assorbono i sapori e cuociono prima.<\/p>\n

Questa ricetta pu\u00f2 essere modificata semplicemente tagliando i noodle pi\u00f9 sottili per le zuppe, per esempio, o pi\u00f9 grossolanamente per i curry.<\/p>\n

Una volta preparati, devono essere conservati nel frigo, dove possono stare tranquillamente per una settimana. Posso essere congelati, cos\u00ec avrete i noodle freschi pronti ogni volta che vi vanno!<\/p>\n

Per la cottura, basta portare una pentola d\u2019acqua ad ebollizione e cuocere per 3-4 minuti.<\/p>\n

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Noodles Asiatici Fatti In Casa<\/h1>\r\n

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\"\"<\/a>DOSI PER:<\/strong><\/p>\r\n

1 quantit\u00e0<\/p>\r\n

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Ingredienti<\/h3>\r\n

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Preparazione<\/h3>\r\n

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Se provi questa ricetta, condividila con #cucinainternazionale.<\/strong><\/p>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\n\t\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":1,"featured_media":1639,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[67,1858,1398],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cucinainternazionale.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1579"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cucinainternazionale.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cucinainternazionale.com\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cucinainternazionale.com\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cucinainternazionale.com\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1579"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.cucinainternazionale.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1579\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cucinainternazionale.com\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1639"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cucinainternazionale.com\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1579"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cucinainternazionale.com\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1579"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cucinainternazionale.com\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1579"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}