{"id":1485,"date":"2016-06-23T11:16:14","date_gmt":"2016-06-23T11:16:14","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cucinainternazionale.com\/?p=1485"},"modified":"2017-11-02T14:43:40","modified_gmt":"2017-11-02T14:43:40","slug":"salmone-al-teriyaki","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cucinainternazionale.com\/giapponese\/salmone-al-teriyaki\/","title":{"rendered":"Salmone al teriyaki"},"content":{"rendered":"\n Vai alla ricetta<\/span>\n <\/a>\n\n
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Bello il Giappone. Ci tornerei un milione di volte. Non esiste un posto al mondo che \u00e8 pi\u00f9 magico, pi\u00f9 affasciante, pi\u00f9 sereno. E non esiste una cucina pi\u00f9 difficile da\u00a0ricreare. Oooh quanti fallimenti abbiamo fatto con la cucina giapponese! Abbiamo storie infinite di sushi finito male, miso che sa di acqua della lavatrice e tempura… beh! Meglio non pensarci…<\/p>\n

Il problema con la cucina giapponese non \u00e8 solo il livello di skill che richiede. Ovviamente una cuoca di casa avr\u00e0 problemi a formare rotoli di sushi perfetti. Ma abbiamo notato che \u00e8 pi\u00f9 difficile ricreare i sapori autentici del Giappone, che il solo lato estetico. Qui abbiamo un milione di ristoranti che fingono di essere giapponesi. Quel sushi che avete mangiato al ristorante dentro il centro commerciale non \u00e8 un piatto giapponese specialmente se era fritto con la maionese sopra.<\/p>\n

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Il vero cibo giapponese \u00e8 come il suo popolo: delicato, sottile e raffinato. Richiede un sacco di ingredienti speciali e un palato capace di notare le piccole note di ogni sapore dal salato al dolce, al famoso quinto gusto\u00a0– umami – che nella lingua giapponese significa semplicemente “saporito”.<\/p>\n

Considerando queste difficolt\u00e0, a casa cuciniamo giapponese molto raramente. Di tutte le cucine del mondo, questa \u00e8 meglio lasciarla ai ristoranti seri.<\/p>\n

Per\u00f2 per celebrare Japanese Restaurant Week e perch\u00e9 tanti ce lo hanno chiesto, abbiamo preparato una delle ricette giapponesi pi\u00f9 semplice – il teriyaki. Per essere onesti, abbiamo una bottiglia di salsa teriyaki gi\u00e0 pronta che abbiamo comprato in Australia, ma non \u00e8 neanche vicina al sapore di questa versione fatta in casa da “scratch”.<\/p>\n

\"ricetta-teriyaki\"<\/p>\n

\"teriyaki-fatta-in-casa\"<\/p>\n

\"ricetta-teriyaki-a-casa\"<\/p>\n

Il termine teriyaki<\/i><\/strong> \u00e8 composto dalle parole teri<\/i><\/strong>, che significa lucido o splendente, in riferimento al colore conferito dalla salsa, e yaki<\/i><\/strong>, che significa cotto su metallo,\u00a0come una griglia, una piastra o una padella, come nel caso del teriyaki<\/i>.<\/p>\n

La salsa \u00e8 dolce, salata e\u00a0appiccicosa. Perfetta per un pezzo di salmone, il prodotto usato tradizionalmente in Giappone, o per il pollo, la versione occidentale. Viene preparato con quattro ingrediento che conferiscono il gusto: salsa di soia (salato), zenzero (piccante), mirin (agro) e zucchero (dolce). Mescolati insieme, questi formano\u00a0la marinata per il salmone e dopo 20 minuti \u00e8 pronto da cuocere sulla griglia! Ora avete capito perch\u00e9 l’abbiamo scelto. E’ facile da preparare, veloce e squisito! #daprovare!<\/p>\n

\"come-si-prepara-teriyaki\"<\/p>\n

\"autentica-teriyaki\"
\"teriyaki\"<\/p>\n<\/a><\/span>\n

Salmone al teriyaki<\/h1>\r\n

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\"\"<\/a>DOSI PER:<\/strong><\/p>\r\n

4 persone<\/p>\r\n

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Ingredienti<\/h3>\r\n

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Preparazione<\/h3>\r\n

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Se provi questa ricetta, condividila con #cucinainternazionale.<\/strong><\/p>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\n\t\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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