{"id":1458,"date":"2016-07-18T18:14:59","date_gmt":"2016-07-18T18:14:59","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cucinainternazionale.com\/?p=1458"},"modified":"2017-10-20T10:31:57","modified_gmt":"2017-10-20T10:31:57","slug":"butter-chicken","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cucinainternazionale.com\/indiana\/butter-chicken\/","title":{"rendered":"Il vero butter chicken o murgh makhani"},"content":{"rendered":"\n vai alla ricetta<\/span>\n <\/a>\n\n
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Un paio di anni fa, mia sorella \u00e8 andata a Dehli. Era il suo primo viaggio fuori dall’Australia e, sinceramente, ci \u00e8 rimasta male. Giulio ed io siamo andati nelle citt\u00e0 asiatiche piene di vita (e casino)! Mia sorella invece \u00e8 rimasta scioccata dal traffico\u00a0e dal gran numero di persone sulle strade. Il nostro consiglio? Forse non scegliere Dehli per il vostro primo viaggio in Asia.<\/p>\n

Dicendo questo, ha detto che il cibo era pazzesco! I sapori erano molti pi\u00f9 buoni e forti di anche quelli che ha\u00a0mangiato in Australia. Per certi viaggiatori, questo potrebbe essere un problema. Abbiamo\u00a0assaggiato in Cina piatti che erano troppo forti per il nostro pallato ed allora sappiamo com’\u00e8 la sensazione. Mia sorella ha detto che tutto\u00a0era molto piccante, anche le salse che hanno accompagnato i\u00a0curry! Ma il cibo era buono, buono, buono! E Dehli \u00e8 sicuramente uno dei pochi posti rimasti al mondo dove potete assaggiare il vero cibo dei locali e non quello fatto per i turisti.<\/p>\n

Non tutti i curry indiani sono piccante. Infatti il cibo indiano \u00e8 spesso considerato troppo piccante per noi italiani – questo \u00e8 il risultato dei ristoranti poco buoni che troviamo qui e delle salse e spezie ‘indiane’ che potete comprare al supermercato.<\/p>\n

L’India ha una storia bella di\u00a0Raj e\u00a0banchetti reali dove centinaia di piatti\u00a0erano serviti tutti insieme. Ha una cucina che \u00e8 piccante, ma anche raffinata e fresca. Il Butter chicken ne \u00e8 un esempio.<\/p>\n

\"taj-mahal-366_1280\"<\/p>\n

\"butter-chicken-a-casa\"<\/p>\n

Il Butter chicken or murgh makhani \u00e8 un piatto che si trova ovunque, spesso nella sua ricetta rivisitata che ha ben poco a vedere con l’originale. La sua forma autentica \u00e8 fatta da pollo allo yogurt\u00a0e\u00a0spezie marinato in un mix di colore rosso vellutato composto di burro, cipolle, zenzero e pomodori profumati con garam masala, cumino, curcuma e cannella.\u00a0Il piatto ha le sue radici nella cucina punjabi, famosa per i piatti delicati e tandoori.<\/p>\n

Dobbiamo iniziare questa ricetta il giorno primo per marinare il pollo. Noi usiamo sempre le cosce di pollo perch\u00e9 hanno pi\u00f9 sapore. Per un vero butter chicken, dovete usare il ghi o\u00a0burro chiarificato. E’ facile da trovare anche nei supermercati pi\u00f9 piccoli, ma se non lo trovate, usare burro normale.<\/p>\n

Vi consigliamo di servire il butter chicken con riso basmati e chutney di mango, con poppadoms o naan se si possono trovare.<\/p>\n

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\"ricetta-butter-chicken\"<\/p>\n

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Butter chicken o murgh makhani<\/h1>\r\n

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\"\"<\/a>DOSI PER:<\/strong><\/p>\r\n

4 persone<\/p>\r\n

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Ingredienti<\/h3>\r\n

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Preparazione<\/h3>\r\n

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