Una condimento di salsa satay piccante alla griglia con una insalata di cetrioli rinfrescante per un piatto fusion dell'asia meridionale.
Per la salsa satay, mettere olio di arachidi, peperoncino, aglio, arachidi, cumino, curcuma, kecap manis, salsa di pesce, latte di cocco e acqua in un frullatore e frullate fino a formare una salsa. Dividere la salsa in due parti e mettere una porzione da parte. Mettere la parte restante in una ciotola con la carne di maiale e mescolare. Coprire con pellicola e mettere in frigo per 1 ora.
Preriscaldare una padella per grigliare o il barbecue a fuoco medio. Infilare la carne di maiale sugli spiedini, spennellare con olio di arachidi e cuocere per 6 minuti, girando fino a cottura. Mettere la salsa la salsa rimanente in una casseruola a fuoco medio e cuocere per 2 minuti o fino a quando è ben riscaldata.
Mettere cetrioli, ravanelli, cipolle verdi, arachidi, succo di lime, olio, sale e pepe in una grande ciotola e mescolate bene.
Servire gli spiedini con l'insalata di cetrioli, la salsa satay e le foglie di menta.