Noodle con Curry

La Ricetta dei Noodle con Curry Thailandese, preparazione particolarmente diffusa ed apprezzata in tutta la cucina orientale, con un sapore molto delicato.

Ingredienti:

4 cucchiai di olio di semi, 4 cucchiai di pasta magica, 4 cucchiai di salsa di soia, 4 foglie di lime kaffir, 2 cucchiaini di pasta di curry rossa, 2 steli di citronella, 2 mazzetti di coriandolo, 180 gr di spinaci freschi, 180 gr di cavolo cinese, 180 gr di petto di pollo, 500 gr di noodle all’uovo e il succo di lime.

Preparazione:

Si scalda l’olio nel wok e vi si fanno soffriggere la pasta magica e la citronella tritata, dopo qualche minuto si va poi ad aggiungere il curry e i bocconcini di carne di pollo e si lascia cuocere, passato il tempo necessario alla cottura della carne si unisce al composto che abbiamo ottenuto il latte di cocco, le foglie di lime tritate e la salsa di soia, si fa cuocere per alcuni minuti ed in seguito si uniscono i noodle e si lascia andare ancora per 4 minuti circa; a questo punto si va ad aggiungere il cavolo cinese tagliato a pezzi, gli spinaci tritati ed il succo di lime, una volta pronto si decora con il coriandolo tritato.