Gamberi Satay
La Ricetta dei Gamberi Satay Thailandesi, una preparazione molto fantasiosa e divertente, dal gusto sicuramente molto piacevole.
Ingredienti:
450 gr di gamberoni, 80 gr di burro di arachidi, 2,5 dl di latte di cocco, 4 peperoncini rossi, 3 cucchiai di olio di semi, 3 foglie di lime kaffir, 3 cucchiai di succo di tamarindo, 2 cucchiai di zucchero di palma, 2 cucchiai di salsa di pesce, 1 spicchio di aglio, 1 cipolla piccola, 1 stecca di cannella, 1 stelo di citronella e succo di limone.
Preparazione:
Si puliscono i gamberi lasciano la coda attaccata, a parte si prepara la salsa, si prende quindi un wok e vi si mette l’olio a scaldare, gradualmente vi si aggiunge l’aglio e la cipolla tritati e si lasciano cuocere per circa 4 minuti, la citronella, i peperoncini tritati, le foglie di lime e la pasta di curry e si lascia andare ancora per alcuni minuti, infine si unisce il latte di cocco, il burro di arachidi, la salsa di pesce, il succo di limine, il succo di tamarindo e si lascia bollire per circa 20 minuti; a parte si cuociono i gamberi in una padella con l’olio rimanente, una volta cotti si infilzano negli spiedini ed una volta pronti si servono accompagnati dalla salsa precedentemente realizzata.
