Gazpacho
La Ricetta del Gazpacho Messicano è sicuramente una delle più conosciute e diffuse al mondo, viene preparata con pomodori rossi,che gli donano una colorazione intensa e tutta particolare.
Ingredienti:
200 ml di salsa di pomodoro, 8 pomodori maturi, 2 zucchine, 2 avocado, 2 cucchiai di succo di limone, 2 chiles jalapenos, 2 spicchi di aglio, 2 cucchiaini di coriandolo, 1 peperone rosso, 1 costola di sedano, 1 cucchiaino di aceto, sale, pepe, origano e crostini di pane.
Preparazione:
Per iniziare si puliscono i pomodori e si frullano con l’aglio e la salsa, a parte si crea un composto con olio, aceto, sale, origano, zucchero e limone, una volta pronto si aggiunge al pomodoro insieme ai chiles, le zucchine, l’erba cipollina e il sedano tagliati molto finemente e si lascia riposare il tutto in frigorifero per 4 ore circa; una volta pronta si deve far cuocere la zuppa e si presenta nel piatto di portale con i crostini do pane, l’avocato tagliato a cubetti, il peperone ed il coriandolo.
