Chile
La Ricetta del Chile Messicano è una preparazione indubbiamente celebre ed apprezzata in tutto il mondo,sia per ilsuo ottimo sapore, sia per la sua peculiarità di rappresentare una grande parte della cultura gastronomica del Messico.
Ingredienti:
Olio di oliva, cumino, sale, pepe, 2 chiodi di garofano macinati, 2 spicchi di aglio, 5 cipolle tritate, 2 chiles tritati, scorza di arancia grattugiata, mezzo bicchiere di tequila, mezzo bicchiere di succo d’arancia, 2 cucchiai di concentrato di pomodoro, pomodori pelati e carne macinata.
Preparazione:
Per iniziare in una padella si fanno friggere la carne con l’olio, e si aggiunge la cipolla tritata, in seguito si uniscono al composto i chiles, l’aglio, il sale, il cumino, i chiodi di garofano, a metà cottura circa si alza il fuoco e si aggiunge il pomodoro, il succo di arancia, la scorza di arancia, il concentrato di pomodoro e la tequila; si lascia andare il tutto per circa 10 minuti, per servire si guarnisce con fettine di limone e una spruzzata di coriandolo e prezzemolo.
