Samosa di Verdure

Ricetta dei Samosa di Verdure Indiano, si tratta di una ricetta molto semplice e particolarmente diffusa in tutto il territorio indiano, può essere preparata con ripieno di carne o verdure.

Ingredienti:

12 fogli di pasta fillo, 80 gr di piselli in scatola, 50 gr di mais, 3 patate, 1 cucchiaio di amchur, 1 cucchiaio di coriandolo in polvere, 1 cipolla piccola, sale, olio di semi, menta fresca e succo di limone.

Preparazione:

Per iniziare si puliscono le patate e si lessano per 20 minuti circa, a parte si tagliano i fogli di pasta fillo a metà, si prende una parte la si cosparge di olio, vi si adagia un’altra striscia e si cosparge nuovamente di olio, una volta pronte le patate si schiacciano e si uniscono in un recipiente con i pisellini, il mais, la cipolla a cubetti, il coriandolo, la menta tagliata, il succo del limone e l’amchur; a questo punto si prende il ripieno e lo si posiziona su un’estremità della pasta fillo, richiudendo sull’altro lato, si chiude il tutto formando un triangolo e si spennella con l’olio, infine si mettono questi involtini in forno caldo a 200° per un quarto d’ora circa.