Pollo al Curry
Ricetta del Pollo al Curry Indiano, si tratta di una ricetta molto conosciuta a livello internazionale ed apprezzata dai palato occidentali per il suo sapore delicato, è sicuramente una delle ricette più rappresentative della cultura indiana.
Ingredienti:
800 gr di polpa di pollo, 500 gr di pomodori, 50 gr di coriandolo fresco, 4 spicchi di aglio, 4 chiodi di garofano, 4 cucchiai di pasta al curry, 4 bacche di cardamomo verde, 4 cucchiai di olio di semi, 3 anici stellati interi, 1 stecca di cannella, 1 cucchiaino di curcuma tritata,1 cipolla grande, sale, zenzero e 1,2 dl di crema di noce di cocco.
Preparazione:
Per iniziare si fa scaldare l’olio di semi in una padella e vi si fanno cuocere i chiodi di garofano, il cardamomo, la cannella, l’anice stellato e il curry e si lascia andare il tutto per 5 minuti circa, a questo punto si aggiunge la cipolla, lo zenzero e l’aglio tritati e dopo alcuni minuti la pasta di curry e la curcuma; passato il tempo necessario si uniscono alla cottura i pezzi di pollo, si fanno rosolare e poi si lasciano cuocere per un quarto d’ora circa, a cottura quasi ultimata si va ad aggiungere il pomodoro e la crema di noce di cocco, si mescola e si unisce lo zucchero, il sale ed il coriandolo tritato.
