Biryani di Verdure

La Ricetta del Biryani di Verdure Indiano si presenta come una preparazione assolutamente affascinante, tipica del territorio indiano, con riso e verdure.

Ingredienti:

170 gr di riso, 4,5 dl di brodo, 50 gr di fagiolini, 2 carote, 2 chiodi di garofano, 2 spicchi di aglio, 2 bacche di cardamomo, 2 cucchiai di coriandolo fresco, 1 cucchiaino di semi di cumino, 1 cucchiaino di semi di coriandolo, 1 patata grande, 1 cipolla, mezzo cucchiaino di peperoncino, mezzo cavolfiore, mezzo cucchiaino di curcuma, sale, pepe e succo di limone.

Preparazione:

Per iniziare si lava il riso e si mette a cuocere in una pentola con i chiodi di garofano, il cardamomo e il brodo, si fa bollire e si lascia cuocere per 20 minuti, a parte si tritano la cipolla, l’aglio, i semi di cumino e coriandolo, il peperoncino, il sale, il pepe e la curcuma, una volta pronto si cuoce il composto in una padella per 2 minuti; a questo punto si tagliano la patata, i fagiolini, le carote ed il cavolfiore e si aggiunge il tutto al composto di spezie e si lascia cuocere il tutto per una decina di minuti, al termine dei quali si andrà ad unire il coriandolo tritato, una volta pronto il riso lo si versa nel recipiente con le spezie e le verdure e di aggiunge il succo di limone e si inforna il tutto a 180° per 25 minuti.