Spiedini di Pesce Spada

La Ricetta degli Spiedini di Pesce Spada Greci, preparazione tradizionale, tipica della cltura gastronomica della Grecia e particolarmente apprezzata sia dalla popolazione locale che a livello internazionale.

Ingredienti:

2 cipolle, 2 pomodori, 2 peperoni, mezzo chilo di pesce spada, sale, olio, origano e pepe.

Preparazione:

Per iniziare si tagliano in pezzi uguali il pesce spada, le cipolle, i pomodori e i peperoni, e si condisce il composto con origano, sale, pepe e olio, a questo punto si prendono degli spiedini di legno e vi si fanno passare i bocconcini di pomodoro, cipolla, peperone e pesce spada; una volta preparati gli spiedini si fanno cuocere sulla brace, facendo attenzione a raccogliere i liquidi che vengono persi durante la cottura, con questi infatti si andrà a comporre una salsa con la quale si cospargeranno gli spiedini.