Agnello allo yogurt
La Ricetta dell’Agnello allo yogurt Greco, preparazione sicuramente tradizionale e caratteristica della cultura gastronomica della Grecia
Ingredienti:
4 uova, 1 chilo e mezzo di yogurt, 2 chili di carne di agnello, sale, pepe, burro e 1 tazza di acqua.
Preparazione:
Si pulisce la carne, si mette in una teglia con il burro, il sale e l’acqua e si inforna per farla cuocere, a parte si mescola lo yogurt con il sale e il pepe, mentre, in un’altra terrina si montano i bianchi delle uova , si aggiungono i tuorli, ed una volta pronti si uniscono al composto di yogurt; adesso si toglie la carne dalla teglia e si aggiunge al suo fondo di cottura la salsa appena ottenuta, si rimette in forno e si fa addensare il tutto, a questo punto si rimette la carne nella teglia, si fa cuocere ancora per alcuni minuti e poi sarà pronta per essere servita.
