Udon in Brodo
La Ricetta degli Udon in Brodo, ha come ingrediente principale gli Udon, ovvero lapasta tradizionale giapponese che, solitamente a forma di spaghetti, può essere preparata con grano saraceno, soia o grano duro.
Ingredienti:
4 cucchiai di salsa di soia, 6 cucchiai di cipollotti tritati sottilmente, 650 grammi di udon, 4 cucchiai di mirin, 6 tazze di dashi.
Preparazione:
Per iniziare si comincia a cucinare il brodo, si prende quindi una pentola capiente e vi si mescolano il Dashi, la salsa di Soia e il Mirin, si mescola molto bene il tutto, lo si lascia cuocere ed una volta giunto ad ebollizione si prosegue la cottura ancora per 10 minuti, a questo punto si prnde un’altro recipiente, vi si fa bollire l’acqua e vi si gettano gli udon, una volta pronti si passano sotto l’acqua fredda e si vanno a versare gli spaghetti nelle ciotole, si unisce il cipollotto precedentemente tritato e vi si versa sopra il brodo precedentemente ottenuto, a questo punto il piatto è pronto per essere servito.
