Maiale in Agrodolce

Ingredienti: 1 spicchio di aglio, mezza cipolla, 1 peperone verde, 1 carota, 350gr di fettine magre di maiale, 75gr di ananas in scatola, 3 cucchiai di ketchup, 2 cucchiai di aceto di malto, 1,5 dl di succo di ananas, 1 cucchiaio di vino di riso, di zucchero, 1 cucchiaio di olio di semi, amido di mais, sale e pepe.

Preparazione: in una padella si unisce la carne al vino, con sale e pepe e si lascia riposare il tutto in frigorifero per un quarto d’ora circa, una volta passato 15 minuti si prende la carne, si griglia per circa 5 minuti ed in seguito la si taglia in piccoli pezzi, a parte si scalda l’olio in un wok dove si aggiunge l’aglio, la cipolla a cubetti, il peperone e la carota ridotti in piccoli pezzi; a questo punto, quando le verdure si sono scottate, si aggiunge nella padella l’ananas tagliato a pezzi, il ketchup, il succo d’ananas, lo zucchero e l’aceto e si lascia bollire il tutto per circa 3 minuti, poi si aggiunge la carne di maiale e dopo due minuti si aggiunge un composto di acqua e amido di mais e si lascia ancora cuocere per qualche minuto.