Gelato Fritto con Zucchero Caramellato

Ingredienti: 1 uovo, 300 gr di pan di Spagna a fettine molto sottili, 8 palline di gelato alla vaniglia, olio di semi per l a frittura, 1,25 dl di panna, 130 gr di burro, 90 gr di zucchero di canna.

Preparazione: per prima cosa si stende su un vassoio della carta da forno, vi si adagiano le palline di gelato e si lascia in frigorifero per circa 3 ore, a parte si prendono le fettine di pan di Spagna e si cospargono dell’uovo sbattuto, vi si adagia il gelato, si creano delle palline tutte uguali che si lasceranno riposare in frigorifero per circa 8 ore; a questo punto si prepara la salsa, si deve scaldare in un recipiente lo zucchero il burro, una volta sciolti si aggiungerà la panna e si lascia cuocere il tutto per 5 minuti, adesso si prende il wok, si mette l’olio e lo si fa scaldare, una volta pronto si cuoce una pallina di gelato alla volta, si lascia nella padella per alcuni secondi e, una volta cotta di lascia scolare sulla carta assorbente, poi una volta pronte, si cospargono della salsa precedentemente preparata.