Ghotaab
La Ricetta del Ghotaab Arabo, dolce tradizionale a base di mandorle e yogurt, molto delicato
Ingredienti:
75 gr di farina, 125 gr di mandorle, 1 uovo, 50 gr di yogurt al naturale, 75 gr di zucchero, 50 gr di olio di arachidi, 1 pizzico di lievito di birra secco, un pizzico di cardamomo in polvere e olio per la frittura.
Preparazione:
Per iniziare si mescolano l’uovo con lo yogurt, il lievito e l’olio, si lavora il tutto, si unisce la farina e si lascia riposare per un’ora e mezza circa, a parte si crea un composto con zucchero e cardamomo, a questo punto si stende l’impasto precedentemente realizzato e si vanno a formare dei dischi sottili all’interno dei quali verrà disposto un cucchiaino di ripieno, si chiude il piccolo disco e si frigge in olio bollente, una vola pronte si passano nello zucchero.
