Polpette di Ceci
La Ricetta delle Polpette di Ceci Africane, conosciuta in lingua originale con il nome di Falafel, si presenta come una delle preparazioni di maggiore rilievo della cucina africana.
Ingredienti:
2 etti di ceci secchi, semi di sesamo, una cipolla, mezzo limone, olio, sale, pepe, curcuma, coriandolo fresco, aglio e cumino in polvere.
Preparazione:
Prima di iniziare bisogna mettere a bagno i ceci per 8 ore almeno, una volta pronti vanno lessati, privati delle bucce, schiacciati e lavorati fino ad ottenere una crema uniforme, alla quale si andrà ad aggiungere le spezie, il succo di limone, il sale, il pepe, si mescola e si lascia riposare per mezz’ora circa, a questo punto si formano delle palline con l’impasto e le si cospargono con i semi di sesamo; a parte si scalda l’olio in una padella, ed una volta giunto a temperatura vi si friggono le polpette, cuocendole per alcuni minuti.
