Baccalà alla Menta
La Ricetta del Baccalà alla Menta Africano, preparazione tipica dei territori costieri che si affacciano sulle acque dell’oceano, particolarmente profumata e dal sapore delicato
Ingredienti:
3 etti di patate, 1 etto e mezzo di baccalà, 1 etto e mezzo di cipolla, pepe bianco macinato, zenzero, prezzemolo, menta fresca, 2 spicchi di aglio, acqua, sale e olio di oliva.
Preparazione:
In una pentola di coccio si fa soffriggere la cipolla tagliata a fettine con l’olio, quando la cipolla appassisce si aggiunge l’acqua, le patate a pezzi, l’aglio tritato e le foglie di prezzemolo e menta, quando il composto inizierà a bollire si aggiunge il sale e tutte le spezie e si lascia cuocere con il coperchio.
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