Gulab Jamun sono un dolce popolare in tutta l’Asia meridionale. Sono palline golose fritte ed immerse in uno sciroppo profumato di rosa e cardamomo. Perfette per una cena con gli amici!
Gulab Jamun
Gulab Jamun sono un dolce popolare in tutta l'Asia meridionale. Sono palline golose fritte ed immerse in uno sciroppo profumato di rosa e cardamomo. Perfette per una cena con gli amici!
4 persone
 
Ingredienti
Preparazione
Per lo sciroppo di cardamomo e rosa, mescolare lo zucchero, cardamomo, cannella e 750ml di acqua in una grande casseruola a fuoco medio-alto fino che lo zucchero si scioglie, quindi portare ad ebollizione e cuocere fino a formare uno sciroppo (8-10 minuti). Per controllare se è pronto, prendere un bicchiere d'acqua molto freddo. Mettere un goccio di sciroppo dentro l'acqua. Se si diventa duro come una perla, lo sciroppo è pronto. Se rimane morbido, cuocerlo ancora. Toglierlo dal fuoco, raffreddare a temperatura ambiente, poi aggiungete l'acqua di rose.
Combinare gli ingredienti secchi in una ciotola, aggiungere la panna e mescolare. Sformare su una superficie di lavoro, impastare leggermente per portare la pasta insieme, poi dividere la pasta in 25 parti e formare le palline.
Scaldare un wok a 170°C. Aggiungere le palline in lotte (attenzione, l'olio caldo sputerà), poi cuocerle su tutti i lati per ottenere un colore uniforme marrone (2-3 minuti). Togliere con un mestolo forato, immergere nello sciroppo per 1 ora. Le palline assorbiranno lo sciroppo e diventeranno morbide e succulente!
Ingredienti
Preparazione
Per lo sciroppo di cardamomo e rosa, mescolare lo zucchero, cardamomo, cannella e 750ml di acqua in una grande casseruola a fuoco medio-alto fino che lo zucchero si scioglie, quindi portare ad ebollizione e cuocere fino a formare uno sciroppo (8-10 minuti). Per controllare se è pronto, prendere un bicchiere d'acqua molto freddo. Mettere un goccio di sciroppo dentro l'acqua. Se si diventa duro come una perla, lo sciroppo è pronto. Se rimane morbido, cuocerlo ancora. Toglierlo dal fuoco, raffreddare a temperatura ambiente, poi aggiungete l'acqua di rose.
Combinare gli ingredienti secchi in una ciotola, aggiungere la panna e mescolare. Sformare su una superficie di lavoro, impastare leggermente per portare la pasta insieme, poi dividere la pasta in 25 parti e formare le palline.
Scaldare un wok a 170°C. Aggiungere le palline in lotte (attenzione, l'olio caldo sputerà), poi cuocerle su tutti i lati per ottenere un colore uniforme marrone (2-3 minuti). Togliere con un mestolo forato, immergere nello sciroppo per 1 ora. Le palline assorbiranno lo sciroppo e diventeranno morbide e succulente!